Bananowy sernik z oreo

   Dzisiejszy sernik powstał bez żadnego planu czy przepisu. Po prostu miałam w domu paczkę ciasteczek Oreo, kilka mocno dojrzałych bananów i resztę twarogu, który trzeba było zużyć. Sernik pieczony w kąpieli wodnej jest lekki, wilgotny i puszysty, smak bananów dominujący, ale nie mdły dzięki dodaniu soku z cytryny, a sos o smaku czekoladowego toffi po prostu dopełnia całości. Nic dodać nic ująć, trzeba spróbować. 

Składniki

Spód:

1 opakowanie ciasteczek Oreo (176 g)

50 g miękkiego masła

Sernik:

4 jajka

400 g trzykrotnie zmielonego twarogu

1/4 szklanki cukru

3 dojrzałe banany

sok z jednej cytryny

Czekoladowy sos toffi:

1 łyżka masła

50 g golden syrup

1 łyżka cukru

60 ml śmietany kremówki

60 g dobrej czekolady mlecznej

   Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (moje jajka nie były, więc włożyłam je na 10 s do mikrofali).

   Spód i boki formy (u mnie o średnicy 23 cm) szczelnie owinąć folią aluminiową, tak aby woda nie dostała się do środka.  

   Ciasteczka Oreo razem z masłem zmiksować na bardzo drobno. Dokładnie i ściśle wypełnić całe dno formy przygotowaną masą ciasteczkową, odstawić na chwilę do lodówki.

   Żółtka oddzielić od białek i utrzeć je razem z cukrem na puszysty kogel mogel. Następnie stopniowo dodawać twaróg nie przerywając ucierania.

   W osobnym naczyniu zmiksować banany razem z sokiem z cytryny, a następnie dodać całość do masy z żółtek i twarogu. Jeszcze chwilę miksować.

   Białka ubić na sztywno, dodać do masy z bananami i delikatnie łyżką wszystko wymieszać do połączenia się składników. Wszystko wyłożyć do tortownicy z ciasteczkowym spodem.

   Tortownicę włożyć w większą blachę, którą należy wypełnić gorącą wodą tak aby sięgała połowy wysokości foremki z sernikiem. Włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec około godziny w temperaturze 180ºC. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, zdjąć folię i wystudzić. Zimny sernik włożyć na kilka godzin do lodówki i dopiero po tym czasie wyjąć go z formy.

   Czekoladowe toffi najlepiej przygotować kilka godzin przed podaniem. Masło, golden syrup i cukier zagotować w małym garnuszku. Nie mieszać łyżką, tylko lekko kołysać garnuszkiem. Po zdjęciu z ognia dodać śmietankę i czekoladę. Wszystko wymieszać dokładnie trzepaczką i odstawić do wystygnięcia.
   Smacznego :)